O hrani in zdravju

V času pred proizvodnjo sintetičnih zdravil je bila hrana pomembna ne le za prehrano temveč tudi za zdravje ljudi.
Zdravniki so se opirali na Hipokratova in Galenova spoznanja, tako da se je tekom srednjega veka ohranila humoralna medicina, ki je ravnotežje med štirimi telesnimi tekočinami skušala ohranjati s pravilno zasnovano prehrano.
Hkrati so upoštevali starost posameznika, njegovo dejavnost, letni čas ter posameznikove navade, da bi na tej osnovi našli kar najprimernejša živila, in način njihove priprave, ki bodo posameznikovo zdravje ohranili v ravnotežju ali ga bolnemu človeku povrnile.