Poper, cimet in ingver

Poleg prehrambne vrednosti so bile začimbe odraz družbenega statusa posameznika. Ker so bile zelo drage, so si jih lahko privoščili samo premožni in ti so jih radi ponudili drugim. Bile so konzervans in zdravilo ter trgovsko blago, ki je Benetkam omogočilo, da so imele pomembno vlogo v sredozemskem in evropskem prostoru. Srednjeveški zdravniki so jim pripisovali zdravilne lastnosti, tako da so bile v srednjeveški medicini nepogrešljive.